大家好，我是厨房小达人“美食小”。今天我要和大家分享一道正宗东北小鸡炖蘑菇的做法。这道菜是我在东北旅行时尝过的，被它浓郁的味道和滑嫩的口感深深吸引，所以回来后我就开始研究如何做出这道美味佳肴。
需要准备一只鸡和一些新鲜的蘑菇。鸡宰杀好后，要将鸡肉切块，然后用开水焯水，这样可以去除鸡肉的腥味。焯水后的鸡块捞出备用。
要处理蘑菇。蘑菇要先洗净，然后切片。切片的蘑菇可以保持其原汁原味，也更易入味。切好的蘑菇也备好。
要准备一些调料。我喜欢使用姜片、葱段和大蒜来提升菜肴的香味。还需要一些食用油、盐和生抽。这些调料可以根据个人口味进行调整。
下面就是炖制的过程了。先将锅烧热，加入适量的油，然后放入姜片、葱段和大蒜炒香。接着将鸡块放入锅中翻炒，使其均匀上色。然后加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。
当鸡块变色后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为炖的时间比较长，需要保持足够的汤汁。然后将蘑菇片放入锅中，轻轻翻炒均匀。
将锅盖盖上，转小火炖煮30分钟。这个时间可以让鸡肉和蘑菇充分入味，也可以让鸡肉变得更加鲜嫩。
30分钟后，打开锅盖，可以看到鸡肉已经变得鲜嫩多汁，蘑菇也变得软糯可口。可以根据个人口味再次调整盐的用量。
将炖好的小鸡炖蘑菇装盘，撒上一些葱花点缀。这道菜色香味俱佳，既可口又营养。
小鸡炖蘑菇是东北地区的传统名菜，它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。鸡肉富含蛋白质和矿物质，蘑菇则富含膳食纤维和维生素。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是冬季保暖的好选择。
如果你对东北菜感兴趣，我还可以分享一些其他的东北菜谱，比如酱爆肉、锅包肉等。这些菜肴都有着浓郁的东北风味，相信会让你的味蕾大饱口福。
我想大家能够尝试制作这道正宗东北小鸡炖蘑菇，享受美食的同时也感受到家的温暖。祝大家做菜愉快，美食满满！
