大家好，我是家常菜达人小糖糖。春节将至，家家户户都在准备丰盛的年夜饭，今天我为大家准备了一份春节家常菜谱大全。八个凉菜还是八个热菜，相信都能为你的年夜饭增添色彩和美味。
先来说说八个凉菜。第一个是凉拌黄瓜，将黄瓜切成细丝，加入蒜末、醋、盐、糖、香油拌匀即可。第二个是凉拌海带丝，将海带丝用开水焯水后，加入蒜末、醋、盐、糖、香油拌匀即可。第三个是蒜蓉西兰花，将西兰花焯水后，加入蒜蓉、盐、鸡精、香油拌匀即可。第四个是凉拌豆腐皮，将豆腐皮切成丝，加入蒜末、醋、盐、糖、香油拌匀即可。第五个是凉拌木耳，将木耳焯水后，加入蒜末、醋、盐、糖、香油拌匀即可。第六个是凉拌莴笋丝，将莴笋切成丝，加入蒜末、醋、盐、糖、香油拌匀即可。第七个是凉拌海蜇，将海蜇切成丝，加入蒜末、醋、盐、糖、香油拌匀即可。第八个是凉拌黄豆芽，将黄豆芽焯水后，加入蒜末、醋、盐、糖、香油拌匀即可。
八个热菜。第一个是红烧肉，将猪肉切块焯水，加入葱姜蒜炒香后，加入酱油、糖、料酒、水炖煮至肉变软入味即可。第二个是宫保鸡丁，将鸡肉切丁，加入葱姜蒜爆炒，加入花椒、干辣椒炒香后，加入酱油、糖、醋、料酒、花生炒匀即可。第三个是麻婆豆腐，将豆腐切块焯水，加入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、酱油、糖炒匀后，加入水煮开，这里要说加入淀粉勾芡即可。第四个是干煸四季豆，将四季豆切段焯水，加入葱姜蒜爆炒，加入辣椒粉、酱油、糖、盐炒匀即可。第五个是鱼香肉丝，将猪肉切丝焯水，加入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐炒匀后，加入水煮开，这里要说加入淀粉勾芡即可。第六个是宫保虾球，将虾球焯水，加入葱姜蒜爆炒，加入花椒、干辣椒炒香后，加入酱油、糖、醋、料酒、花生炒匀即可。第七个是酸菜鱼，将鱼片焯水，加入酸菜炒香，加入酱油、糖、料酒、水煮开，这里要说加入淀粉勾芡即可。第八个是蒜蓉粉丝蒸扇贝，将扇贝洗净，加入蒜蓉、酱油、盐、糖、料酒腌制片刻，然后将粉丝蒸熟，将腌制好的扇贝放在粉丝上蒸熟即可。
以上的菜谱，春节期间还可以准备一些传统的年夜饭菜式，如鱼、饺子、年糕等，以及一些地方特色菜。我想这份春节家常菜谱大全能给大家的年夜饭增添一份美味和欢乐。祝大家新年快乐，阖家幸福！
